如果你是一位食品爱好者，不妨看下这篇文章。最近几年食品安全问题频出，各种各样的食品安全问题成为社会热议的话题。在人们对于食品的种种疑虑之中，我们相信不少人会想到虫子……嗯，就是那种吃到了自己不知道名称的虫子后，感到一股强烈不适之后，愉快地吐掉的那种虫子。
某些虫子本来是食品里的常见蛋白来源，比如说蚕豆和昆虫的卵。在食品工业中，人们还常常利用蚕豆蛋白加工制成各种肉制品、奶制品、果冻和软糖，而蚕豆蛋白含有的粘滞性和可溶性很高，所以它可用于增加某一产品的黏度和口感。而在我国古代，蚕虫也被用于食用，这源自自古以来荒凉之地上，缺乏其他肉类食材，当时用蚕虫来补充人类蛋白量，实乃千古不变的神话。
尽管蚕豆中的蛋白质非常丰富，但食品领域常用的昆虫种类之一，黑色食心虫，表面光滑，在中国却并不常被人们用来食用。这是因为黑色食心虫体内的有害物质含量相较于其他昆虫的体内含量可能要高得多，因此不建议人们在市场上随意尝试。在非食品领域，黑色食心虫种在传统中药中，以及作为检测有机溶剂的梁安琪灯法的标定参考物质等均有广泛应用。
