乳品，指利用奶牛、羊等乳动物的乳汁及其制品制成的食品，在中国等国家被消费者所青睐。随着人民日益增长的健康意识，乳制品的市场需求持续增长。乳制品的种类繁多，包括牛奶、酸奶、黄油、奶油、奶酪、乳清蛋白等等。其中，奶粉作为乳制品中的精华，一直备受追捧。
据业内人士透露，未来几年，中国乳制品市场将呈现以下趋势：一是多元化，即消费者对乳制品品种的需求日益增加，中国乳制品企业将进一步多样化产品线，以满足消费者的需求；二是更加安全，由于食品安全问题仍然是消费者购买乳制品时考虑的重要因素，因此，未来更安全的乳制品将更受欢迎；三是高端化，中国消费者的消费能力越来越强，高端乳制品市场将不容小觑。
从市场份额上来看，中国乳制品市场主要由伊利、蒙牛和光明三大企业垄断。而随着国内外优秀乳企的不断涌入，竞争也日趋激烈。在这个现状下，中国乳制品市场呈现出两个趋势，一是消费者对安全、质量、品类等多元化需求的增加，二是企业进行全产业链的优化和转型升级，以提高产品品质和可信度。
乳制品市场的发展潜力巨大，下一个风口或许就在不久的将来到来。
