牛蛙是川菜中很有名的一道特色美食，口感肉质肥美，鲜香肉嫩，形态小巧玲珑，是食材口感和营养均衡的佳品。下面提供简单易做的烹饪方法，快来学习一下吧！
步骤：
- 1.准备食材：牛蛙肉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜。
- 2.将牛蛙肉切小块，葱姜蒜切末，放入碗中。
- 3.加入盐、料酒、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 4.热锅凉油，将腌制好的牛蛙肉均匀散开，煎至两面微黄，捞出备用。
- 5.锅中再加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加水，大火烧沸，煮至汤汁变浓。
- 6.将煎好的牛蛙肉放入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味，煮沸后转入小火焖煮3-5分钟，让牛蛙更加入味。
- 7.开盖收汁，大火收汁，上桌即可。
