烧烤驴肉是许多地区的特色美食。如果烤制不当，驴肉就可能变得干燥无味，影响口感。那么如何烧烤驴肉才能保证鲜美呢？
首先，选择优质的驴肉非常重要。只有肉质鲜嫩的驴肉才能保证口感。然后，在切割驴肉之前，建议先在驴肉表面涂抹上一层油，以避免过度干燥。用色拉油、花生油都可以。
接下来，你需要将驴肉切成适当大小的块，这样既容易烤制，口感又能得到保障。最好是选择较厚的部位，保证口感不会太干。接下来就是烤制了。
将驴肉块分别放在烤架上，保持适当的距离。调节好火候，一般来说适当的火候是颜色变成金黄色，并有微微烟熏味道。不要烤太久，烤制过久会导致驴肉变干。
巧妙使用调料也能提升烤驴肉的味道。姜末、蒜末、花椒粉、盐等都是不错的选择。你可以将这些调料与油混合后，涂抹在驴肉上，翻转一下，再涂抹一遍，以使驴肉充分吸收调料。
尝试一下这些技巧，保证你一定能够烤出鲜美可口的驴肉了！
