镇江陈醋是中国江苏省镇江市的特产，有着悠久的历史，是一种通过米、小麦、玉米等五谷杂粮精制而成的酸性饮料。在我国南方，人们喜欢在烹饪中使用陈醋，由于它能够提升菜肴的口胃和香气，同时还具有多种功效。
首先，镇江陈醋有助于促进消化。它含有厚实的有机酸和醋酸，能够刺激胃黏膜渗透胃液，增添消化酶的渗透，有助于消化和吸收食物。
其次，镇江陈醋有降低血压、润肺的作用。康健专家指出，耐久食用镇江陈醋可以降低人体内的胆固醇和甘油三酯的含量，有利于保持心血管康健。此外，通过喝陈醋呼吸，还可以起到润肺的功效。
制作陈醋并不难。首先，将五谷杂粮洗净晾干，然后磨碎成粉。接着，将粉末放入要发酵的器皿中，加入适量的水和稻草灰搅拌平均，盖上盖子，让它自然发酵。发酵的历程中要注意控制好温度和湿度，最后将发酵好的陈醋过滤，就可以获得适口的陈醋了。
总之，镇江陈醋是一种既鲜味又康健的食物，同时还可以用于调味、药用等多种领域。若是你还没有实验过镇江陈醋，不妨去尝一尝它的怪异风味吧！
