要吃正宗的酸菜鱼可不是件容易的事，如果厨艺不好，作出来的酸菜鱼酸味太重或者口感不够嫩滑都会影响口感。不过，如果采用下面这个做法，你一定能够在家里自己做出超级好吃的酸菜鱼！
首先准备一些黄鳝，清洗干净切成段；酸菜备好，切成细丝；花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、郫县豆瓣酱备好。
接下来开始调料。把姜、蒜、香叶、干辣椒、花椒一起爆香，在切好的酸菜中放入一起炒几分钟，再加入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油。
然后把煨好的黄鳝放入，加一些盐，一些水，煮开致黄鳝熟透，再放入葱花和味精调味，最后加一点醋和鱼籽粉最后翻炒，即可关火盛盘。
一款酸菜鱼的制作就告一段落啦，是不是很简单呢？快行动起来，体验一下做出好吃的酸菜鱼的快乐吧！
