酱爆茄子是一道非常有特色的家常菜,口感独特,制作简单,深受人们的喜欢。
酱爆茄子的主要食材是茄子,其次是瘦肉和豆瓣酱等。做法比较简单,先将茄子去皮后,切成指头长的段,下入油锅炸至慢慢变色,将炸好的茄子沥干油,备用。接着,锅中加入油烧热,爆炒蒜末和姜末,再加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱,炒香后加入炸好的茄子,翻炒均匀,加入一点酱油、盐和味精,撒上少许葱花末,即可出锅。
酱爆茄子是口感独特,细腻爽口的美食,特别适合夏季食用,清爽开胃。如果您喜欢辣的口味,可以适量加入辣椒,会更具风味。而如果您喜欢酸甜口味的话,可以将豆瓣酱替换为甜面酱,会更加符合您的口味。