花生是很多人喜欢的小零食之一，但是很多人买回来的花生都不够酥脆，不太好吃。其实，花生米怎么炸又酥又脆，只需要简单的几步就能搞定。
首先，准备好一些新鲜的花生米，将其放在锅里，加入适量的清水，煮开后继续煮5分钟左右，让花生米变得稍微发软一些。
接着，将煮好的花生米捞出来，在锅里冲一下凉水，然后晾干。
准备一个清洁干燥的锅，将花生米放入锅中，加入适量的植物油，油面高出花生米的一半即可，然后开小火慢慢炸，期间要经常翻动花生米，确保每一个花生米都受到了充分的炸制。
当花生米变得呈金黄色，炸出了香气，就可以捞出来了。放在厨房纸上吸去多余的油，放在一个干净的容器里，除了加盐之外，最好不要再加其他的调料，这样才能保证花生米酥脆美味。
