高淳螃蟹是中国江苏省南京市高淳区出产的一种螃蟹。它以鲜美的肉质、丰满的蟹黄和细腻的口感而闻名。毛蟹、公蟹和母蟹都具有不同的特点，供应时间主要是每年的秋季到冬季。来自杭州湾的海水和养殖环境让高淳螃蟹具有独特的风味。
高淳螃蟹有着清香的味道，体形饱满，蟹黄醇厚，肉质鲜美，受到了广大食客的喜爱。煮熟的高淳螃蟹可以直接享用，也可以搭配各种配料制作成精致的菜肴，如蟹黄豆腐、蟹黄炒年糕等。保持了蟹肉的原汁原味，每一口都能品尝到浓郁的海鲜味道。
除了美味，高淳螃蟹还有许多营养价值。它富含优质的蛋白质、钙、磷等微量元素，对身体健康有益。蟹黄中富含的卵磷脂和胆固醇能够提高脑力，并起到滋补作用。因此，高淳螃蟹被誉为健康美食的代表。
