约翰牛是一种来自英国的肉牛，其肉质最为著名，熟食后味道鲜美，深受宽大消耗者的喜欢。然则，约翰牛并非英国最原生的肉牛品种，而是由英国的一种叫做亨利牛的品种杂交而成。
只管约翰牛是由亨利牛杂交而来的，然则，约翰牛却并不是早期的肉牛品种，而是在19世纪中叶才被培育出来的。在19世纪时，英国的农业正处于显著的刷新和创新阶段，人们开始接纳新的养殖治理方案和育种手艺，开始鼎力培育出适合于人类食用的肉牛品种，从而发动了英国畜牧业的生长。
现在，约翰牛已经成为天下各地烤肉、涮肉、暖锅等美食的主角之一，备受瞩目和喜欢。尤其是近年来，由于中国消耗者需求的一直增添，越来越多的约翰牛被引进中国市场，成为人们餐桌上的美食之一。
除了自己肉质的鲜美度，约翰牛脂肪油花漫衍较为平均，肌肉含肉纤维厚实，口感圆润，具有嚼劲，香气浓郁，口感滑嫩，具有极高的营养价值。不外，作为一种入口肉类产物，约翰牛的价钱也相对较高。
