程府宴是清代的一种宴席形式，是由程门驻足本土文化，吸收外洋文化的精髓，生长起来并成为南方区域巨贾、田主和政府官员等重要人物举行宴席的一种文化征象，标志了江南文化的繁荣和魅力。
程府宴突破了传统的宴会模式，接纳了家常菜之外的宫廷菜高等区域的优异味道，以质料考究、菜品多样、颜色鲜艳、味道醇正而广受好评。程府宴所用的食材多为本土食材，经由高盐浸泡、酒炮等传统工艺显示出中国菜肴的精湛身手。
程府宴的历史悠久，有着文化的渊源，它堪称是中国菜肴的非遗艺术。现在，程府宴适口性强，形状优美，味道怪异，成为大型宴会、婚庆等重要场所中的一道必备之佳肴。品尝程府宴，既能够体会中国的国学文化，也可以体验到中国烹饪的高明身手，是一种磨练味觉的享受。
