蒜苔是大蒜的幼苗，虽然年轻，但是有着很高的食用价值。特别是在北方，不少人都非常喜欢食用蒜苔，也将其视为一种美食享受。但蒜苔又有一个非常致命的缺点，那就是容易带苦味，影响口感。那么蒜苔怎么去苦味，怎么做才好吃呢？下面小编整理了4个小技巧，让你轻松掌握，带你做出更好的蒜苔美食。
1、切去根部：大部分苦味都在蒜苔的根部，所以在食用前需要将根部切去，只留下鲜嫩的叶茎部分。
2、焯水除味：将蒜苔放入沸水中焯水1到2分钟，再捞出沥干水分。这样不仅可以去除蒜苔的苦味，还可以保留其清爽的口感。
3、加入糖或盐：如果你不想将蒜苔焯水，也可以在烹制时加入糖或盐来去除苦味，同时还可以增加风味。一般来说，1斤蒜苔可以加入约10克盐或20克糖。
4、拌入酱料：最后食用时，可以加入蒜泥、酱油、醋等调料一起拌匀。这样做不仅可以掩盖苦味，还可以提升蒜苔的香味。
使用这几个小技巧，让你的蒜苔美食更加美味可口。相信你一定会爱上这种地道的中国风味。
