糠醛在食品加工，特别是烤肉时经常出现，这是因为高温下红肉中的氨基酸会与烟熏等其他物质发生反应而生成糠醛。
研究表明，糠醛是亚硝胺类致癌物的主要前体物，人体内摄入过多糠醛容易对健康造成危害。
那么如何有效降低烤肉产生的糠醛呢？除了加工制品外，新鲜肉类不能直接烤制，需要先用醋或橙汁腌制一定时间再进行烹调，这样烤出的肉类不仅美味可口，而且能大大降低糠醛的产生。
每个人都需要对自己的健康负责，合理饮食才能健康生活。尽管烤肉是很受欢迎的美食之一，但要注意控制摄入烤肉的量和频率，避免摄入过多产生糠醛对身体造成危害。
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