香糯爽口的牛腱子肉怎么做？赶快学起来吧！

牛腱子肉这种部位虽然较为硬邦邦，但经过一定的处理后，它常常能变出香糯爽口的美食。接下来，就为大家介绍一款美味的牛腱子肉做法。

原材料：

• 牛腱子肉一块（约700克）
• 枸杞10克
• 葱2根
• 姜5片
• 蒜5瓣
• 酱油30毫升
• 料酒20毫升
• 糖20克
• 盐适量
• 水适量

调料：

• 红枣20克
• 甜酱30克
• 蒜2瓣

制作过程：

1. 牛腱子肉切块，过水焯一下后捞出备用；
2. 葱姜切末，蒜切片，备用；
3. 起油锅，爆香葱姜蒜并加入牛腱子肉煸炒均匀，入糖、酱油、料酒、加水淹没牛肉炖煮2小时；
4. 加红枣和甜酱焖煮，至汁浓肉嫩时加盐调味即可。

贴士：

• 牛腱子肉口感较为韧性，所以需要用火候慢炖，才能做出肉质酥糯、入味的效果，煮的时间千万不要太短；
• 此道菜品对材料的品质要求较高，建议选用新鲜的牛腱子肉材料制作，并且选用优质的大甜酱。