刀鱼的做法，快速美味做法大全

在炎热的夏日里，一道清爽美味的刀鱼菜肴会让人食欲大开。今天小编就为大家介绍几种做法。

1. 清蒸刀鱼

用生姜和葱把鱼肚子里的腥味去掉，把刀鱼整条放入蒸锅中，蒸8分钟。

2. 红烧刀鱼

刀鱼洗净切段，加入少许料酒和姜片腌制10分钟，锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒香，加入刀鱼煸炒，加入适当的生抽、老抽，烹入料酒，加水，然后加一些冰糖，中火烧20分钟左右即可。

3. 煎刀鱼

把洗净去鳞的刀鱼斜片切成块，放入盐、料酒后腌制10分钟，平底锅加油烧热，放入刀鱼块，煎至两面金黄即可。