如果你也喜欢吃小龙虾，但又不想出门买，更不想花高价吃，那么自己在家做一份香辣小龙虾可好？这里，我将教你如何制作口感鲜美的香辣小龙虾！
所需材料:
- 小龙虾
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 豆瓣酱
- 郫县豆瓣
- 花椒粉
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 料酒
- 醋
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 清水
- 油
- 鸡精
制作步骤:
- 将小龙虾去掉虾线，用盐、干淀粉、水混合后浸泡半小时
- 大葱段、姜片、蒜切末，香菜切段，准备好豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉、八角、香叶和干辣椒备用
- 热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜末和干辣椒爆香
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香，放入一勺花椒粉和2-3片八角、香叶再次翻炒至冒香
- 加入剁好的小龙虾，翻炒均匀
- 加入100毫升料酒和适量清水，盖上盖子炖煮5分钟
- 翻炒至水稍微收干，加盐、糖、生抽、老抽和醋，加一点点鸡精翻炒均匀即可出锅
- 最后撒上香菜点缀即可
香辣的小龙虾就做好啦！不论是自己在家吃还是招待朋友，这道小龙虾都会让你大饱口福，而成本也大大降低！
