蛤蜊是一种口感鲜美、很多人都很爱吃的海鲜类食品。它可在深海池里栽培或是在浅海里捕捞，饮食文化上各地风味也各异，其中生长于富含泥沙的海域的蛤蜊品质更佳。
海南清蒸蛤蜊的做法，先将清洗干净的生蛤蜊旺火蒸熟，再淋上调味汁，口感清新美味，备受游客青睐。而江南一带则多将其炒熟，或以清汤煮等方式烹制。另外，寿司中的味增蛤蜊寿司也是将蒸熟、切成小块后掺合了味增酱油调味的一种寿司品种。
蛤蜊的营养价值也很高，它富含蛋白质、维生素B族及钙、铁等矿物质。还有利尿、通便、清热解毒、止咳化痰的功效。但蛤蜊容易滋生细菌，人们在食用蛤蜊时要注意分辨蛤蜊的新鲜度，切勿贪小便宜而食用已经变质的蛤蜊，以免引起肠胃不适。
