干豆角是豆角经由晾晒、干燥制成的食物，营养比新鲜的豆角更为厚实。干豆角富含卵白质、钙、铁、B族维生素及膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动、排毒养颜。此外，由于干豆角的保质期相对较长，适合在冬季等较难找到新鲜豆角的时刻食用。
不外，鲜豆角也同样有它的优点。首先，鲜豆角加倍鲜美，口感加倍响亮，没有干豆角那种硬度。其次，鲜豆角营养同样厚实，尤其是维生素C的含量更高，可以在生食或烹饪时保留更多的营养因素。
总的来说，干豆角和鲜豆角各有其特点，在差异的场所下可以选择差异类型的豆角举行食用。要想吃到新鲜的豆角，建议优先选择当季的鲜豆角，而在雨季或者冬季等新鲜豆角不易获得的季节，干豆角是一个不错的选择。
干豆角的极致鲜味，你不行不知道的小窍门
若是你在厨艺上有一定的造诣，一定在烹饪干豆角方面也有着自己的小隐秘。
对于一些没有接触过干豆角的人来说，你可能会惊讶于这种看起来通俗的蔬菜竟然有这么多的服法。
干豆角无论是冷拌、炒菜仍是煮汤，都是异常适合的，也可以搭配种种食材一起烹饪，给你带来差异的口感体验。
在烹饪历程中，若是你想让干豆角更入味、更有口感，一个小窍门就是在煮的时刻加入几颗老抽瓣。这样，干豆角会更容易入味，而且变得劲道有嚼头。
此外，若是想更快地将干豆角煮熟，可以在加水煮的时刻加一个鸡蛋壳，效果也不错哦。
夏日清新！干豆角蒜泥凉拌
夏日酷暑，最适合的食物就是凉菜了，今天来分享一款凉拌干豆角的做法，清新鲜味，让你解暑消食。
质料：
- 干豆角300克
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 生抽1勺
- 醋2勺
- 盐、白糖、香油适量
做法：
- 将干豆角洗净焯水，切成段。
- 葱切成葱花，蒜切成蒜泥。将葱花、蒜泥、生抽、醋、盐、白糖、香油调成汁。
- 将煮好的干豆角捞出沥干水分，倒入夹杂汁料中，拌匀即可。
- 将拌好的干豆角蒜泥凉拌盛入碗中，并在顶部掩饰一些葱花即可。
干豆角是经由晒干后制成的食物，富含营养物质，能够补钙、补铁、降血压、保肝等功效。蒜泥则是一种调味酱，能够消化积食、辅助消化，自带清香味，与干豆角相连系，既解暑又解馋。
