三月三，又称上巳节，是中国的传统节日之一，有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。荠菜花是一种野草花卉，十分普遍。荠菜本身是一种冬季水果，每年春天开花，成为开春时令鲜菜之一。荠菜和鸡蛋搭配食用，对人体具有多方面的好处。
荠菜花富含维生素C、胡萝卜素、葉黄素、花青素等，可滋肝脾、清热解毒、抗菌消炎等功效。煮鸡蛋能使黄油和蛋清充分凝聚，营养成分更容易被人体吸收。荠菜花和鸡蛋的搭配，有利于增强人体免疫力，提高抗病能力。此外，荠菜花煮鸡蛋还有一些比较特殊的功效：
1. 防治感冒
荠菜花富含的维生素C可以增强人体免疫力，可以起到防治感冒的作用。
2. 减轻胃肠道炎症
荠菜花里含有一种叫做皂甙质的物质，可以增加胃肠道黏膜的抵抗力，减轻胃肠道炎症。
3. 减缓眼睛疲劳
荠菜花中的花青素、叶黄素和β-胡萝卜素等成分特别适合减缓眼睛疲劳、对眼睛起到保护作用。
总之，荠菜花煮鸡蛋是一道极其美味健康的传统食品，在春季节气的时候大家可以适当地多吃。荠菜花的采摘时间比较短，但是在当季的短暂时间内，它却产生着巨大的生命力，
希望大家能够重视和珍惜这种时令鲜菜。
春天养生福利！三月三荠菜花煮鸡蛋的功效大揭秘！
三月三，传统习俗中的重要节日。而在东北，三月三可是大家重视的“采菜日”！三月三正值春季，采菜的好时节。而关于采菜的种类，荠菜、芦芽、苜蓿、三叶草……总有一样是不能少的。而荠菜则是最受欢迎的品种之一，除了营养丰富外，更有清热解毒、降低血糖的功效。
而在“荠菜节”期间，许多家庭除了采摘荠菜外，还会用荠菜搭配其他食材一同烹饪，如加碱和煮糕、炒着吃、切菜拌米饭，做成荠菜煮鸡蛋也是很受欢迎的一种做法。
荠菜煮鸡蛋的做法很简单，只需要将荠菜及花瓣清洗干净后加入锅中煮熟后再放入煮熟的鸡蛋中，这样做出来的荠菜花煮鸡蛋不仅口感鲜美，而且富含营养，具有很多的健康功效。
- 补虚阳
荠菜煮鸡蛋能补充人体所需要的多种氨基酸和矿物质，对弱虚之人尤为适宜。 - 降血糖
荠菜煮鸡蛋含有多种糖类物质，能促进肝脏代谢，降低血糖。 - 清热解毒
荠菜有清热解毒之功效，能有效抑制细菌和病毒的生长，增强机体免疫力。
三月三荠菜花煮鸡蛋的功效！
三月三，是我国地域广阔的一个文化节日，有许多不同的习俗和节目，其中之一就是吃荠菜花煮鸡蛋。
荠菜花是春季蔬菜中的佼佼者，含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而且它对身体有多种功效，尤其是与鸡蛋一起煮食效果更佳！
首先，荠菜花和鸡蛋都富含蛋白质和矿物质，有利于身体健康。荠菜花富含维生素C，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢。此外，荠菜花还能调节肠胃功能，有助于消化和排泄体内废物。而鸡蛋则含有丰富的维生素A、D和E，有助于保持皮肤和眼睛健康，同时也是身体所需的营养。
除此之外，荠菜花和鸡蛋一起食用还可以起到去火的作用。适量的荠菜花可以帮助消耗体内多余的热能，同时还可以有效地排除体内废物，从而有助于清热解毒。
在中国，荠菜花煮鸡蛋还有很多地域性的差异。在各种不同的地方，人们用不同的烹调方法和配料，制作不同口味的荠菜花煮蛋。无论是咸口还是甜口，每一种都能带给人们美妙的味觉体验和独特的食道风情。
所以，在这个三月三，不妨试试荠菜花煮鸡蛋，一起和家人朋友分享这个美味佳肴和中华传统文化吧！
