红烧肉是广受欢迎的一道传统美食，鲜香味美，肥而不腻，非常受人们的喜爱。但是，想要做出一道好吃的红烧肉，需要掌握一些小技巧。接下来，小编就为大家介绍一下红烧肉的制作方法。
材料：
五花肉500克、葱段2根、姜片1块、八角2个、冰糖适量、老抽两勺、生抽半勺、料酒半杯、盐、水适量。
步骤：
1. 准备食材
将五花肉洗净，用刀背轻轻拍打肉身。姜片切薄片，葱切段备用。
2. 煸炒食材
将五花肉放入锅中，加入冷水烧开。捞出洗净。
热锅凉油，加入葱段、姜片和八角进行煸炒，加入冰糖翻炒至溶化。
3. 红烧肉入锅
放入五花肉煸炒，加入老抽、生抽和料酒，翻炒几分钟。
4. 焖煮红烧肉
加入热水，没过红烧肉，将葱姜八角放入锅中，烧开后改小火焖煮约40分钟。
5. 上色调味
开盖继续焖煮至汁水浓稠成色，正常的时间是大约再焖煮20-30分钟。
最后加盐调味即可。
6. 出锅食用
将烧好的红烧肉捞出切片，淋上红烧汁即可上桌享用啦！
红烧肉的做法看似简单，但讲究火候和细节，每一道工序都不能错。掌握好这些小技巧，相信你也可以做出一道好吃又美味的红烧肉！
