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君子远庖厨:厨师更需要的不是技术,而是品德

来源:义航常识网

君子 远庖厨,意为高尚的人不可与凡俗的厨师沾边。庖厨,是古代指宫廷内的厨房,是当时的厨师负责准备和烹调宴席的场所。而这句话则是表达了“高尚之人离厨房远一些”的意思。这句话的原意,是告诫有志于做官的年轻人,不要沾染烟火气,远离杂务琐事,以免污染或玷污自己的高尚品质。慢慢地,这句话的内涵逐渐发展为高尚者应该远离俗务常情,不应与忙碌杂事纠缠,因为这会使你的心境受到污染,自己的品位也就下降了。

这句话,对于现代社会而言,其内涵依然具有重要的意义。对于厨师而言,其内涵尤其值得探究。厨师这一职业,在中国文化中有着非常重要的地位,吃,是中国人生活中非常重要的一个方面。在现代社会中,厨师们除了要精通烹饪技术之外,更需要高尚的品德。比如,一个具有职业操守,做事认真的厨师,往往能够做出更加美味的菜肴;而那些想要抠搜便宜,不讲卫生的厨师,所做的食品可能会造成食物中毒等安全问题。

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