小酥肉的家常做法，让人垂涎的小酥肉家常做法

小酥肉是一道香气扑鼻，口感清香嫩滑的菜品。随着人们的生活水平提高，小酥肉也成为了不少家庭常备的美食之一。接下来将介绍一种让人垂涎的小酥肉家常做法。

所需原料：

• 500克五花肉
• 适量盐、鸡精、老抽
• 适量白糖、料酒、姜蒜末
• 适量葱花、香菜

制作步骤：

1. 五花肉洗净切成薄片，以便入味。
2. 锅内加热，加少许油烧热，放入姜蒜末煸炒。
3. 放入五花肉煸炒至微黄色，加入适量的盐、糖、料酒、老抽炒匀。
4. 加入适量的水煮沸，转小火煮至水分变少。
5. 翻炒均匀后放入碗中，拍成厚度大概一厘米的薄片。
6. 锅内倒油加热，放入薄片煎至两面呈金黄色，盛出沥油备用。
7. 锅中留少许底油，加入葱花、姜蒜末翻炒。
8. 倒入适量的水，加入适量的盐、糖、料酒、老抽，煮至水烧开。
9. 将煎好的薄片放入锅中，开大火收汁，让薄片充分入味。
10. 翻拌均匀，撒上香菜，装盘即可。

小贴士：

• 五花肉一定要切成薄片，这样更有口感。
• 在制作薄片的时候，可以先放凉水浸泡，这样肉质更嫩。
• 煎薄片时可以适当加些油，这样可以让薄片更有酥脆口感。