腊八蒜是中国著名的传统腌制食品之一，也是我国北方地区冬季的常备食材。它不仅味道独特，而且极富营养价值。下面，小编就来分享一下腊八蒜的制作方法。
首先，准备材料。需要用到的材料有：大蒜、生姜、盐、白酒、白糖、八角、香叶。
然后，进行腌制。将大蒜洗净，去皮，用清水泡20分钟，洗去泡泥；生姜切片备用。取一个干净的容器，将大蒜、生姜、盐、白糖、八角、香叶放入其中，加入适量的白酒，搅拌均匀。盖好盖子，放在室温下腌制7~10天，每天反复翻动几次。
最后，晾晒。将腌好的腊八蒜晾干，放在通风干燥处，一般需要晾晒一个月左右。
腌制完成后，放在冰箱里即可食用。腊八蒜可以作为调味料或者下饭菜，味道非常好。此外，它还具有驱蚊防蚊、防治感冒、预防癌症等众多功效。
记得在制作腊八蒜的过程中一定要注意卫生，避免二次污染。
赶快试试吧，这道健康美味的小菜非常适合冬季。
