酱茄子的家常做法，味道丝毫不输外面的餐厅

茄子最适合做家常菜，用小火慢慢烧，茄子的甜味和酸味完美结合，口感细腻柔软，加上酱汁的调配，酱茄子的家常做法呈现出新的风味。下面是一份好吃且简单的酱茄子做法。

材料：

• 茄子3个
• 洋葱1个
• 蒜5瓣
• 生姜1块
• 豆瓣酱少许
• 酱油2勺
• 黄糖1勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 清水适量

做法:

1. 茄子去皮切成斜段，放入清水里泡5分钟去除苦味，捞出沥干水分备用。
2. 蒜、姜切末，洋葱切丁做成作料。
3. 锅中加入适量油，油热后放入洋葱、蒜、姜末爆香后再加入豆瓣酱翻炒，最后倒入调料（酱油、黄糖、料酒）加水搅拌均匀，慢火烧开。
4. 烧开后放入茄子，翻炒均匀，加盖焖煮20-30分钟。期间注意搅拌，防止粘锅。
5. 最后用中小火收汁，根据口感适量加盐调味，瞬间变身颜值高又好吃的酱茄子。

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