蘑菇是一种营养价值很高的食材，而且口感鲜美，深受大众的喜爱。下面，小编为你介绍几道蘑菇的经典家常菜谱。
一、青椒蘑菇
原材料：青辣椒、蘑菇、姜、大蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉。
步骤：1、把青辣椒、蘑菇、姜、大蒜切好备用；2、油热后加姜、蒜炒香后加入蘑菇翻炒几下；3、加入青辣椒、少许盐、料酒后，加入少量水，中火煮开；4、加适量的生抽调味，撒点鸡精后用水淀粉勾芡即可。
二、口蘑山药
原材料：口蘑、山药、盐、鸡精、油、水淀粉。
步骤：1、将口蘑洗干净备用，把山药去皮切小块待用；2、热锅凉油，爆香蘑菇，再加入山药继续爆炒；3、加入适量盐翻炒均匀，加入少量的水，不用太多，煮5分钟；4、等到水分差不多收干的时候，加入适量的鸡精翻炒即可。
三、虫草花扒蘑菇
原材料：虫草花、蘑菇、盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、油、水淀粉。
步骤：1、将虫草花焯水滤净，蘑菇切片备用；2、热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入虫草花，蘑菇片，翻炒均匀；3、加入适量盐，糖，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀；4、加入少量水，中火煮几分钟，用水淀粉勾芡即可。
