怎样做扣肉? 用最简单的步骤五得其美味
扣肉是一种非常常见而又美味的食物,它是由五花肉制成的一道传统中式菜肴。口感软嫩,肥而不腻,鲜香可口,深受众多朋友的喜欢。怎样做扣肉?下面是用最简单步骤带您完成的详细教程。
材料:
- 五花肉 1000 克
- 葱姜蒜 各适量
- 老抽 生抽 盐 糖 适量
步骤:
- 首先选用优质五花肉,并将其洗净切成大小适中的块状。
- 将切好的五花肉用清水焯一下,煮至水开后再焯1分钟左右,用饭勺撇去浮沫,这样可以减少肉腥味并将五花肉中的血腥味过滤掉。
- 将焯过水的五花肉块取出,用清水冲洗干净,放入炒锅中加入姜蒜葱翻炒出香味。
- 将翻炒后的五花肉块放入压力锅中,加入适量老抽、生抽、盐、糖、姜片,加入水没过五花肉,在中大火下烧开后转小火慢炖。
- 慢炖约40分钟左右,加入适量冰糖,继续炖15分钟左右,让肉质更加柔软糯润。
- 将炖好的五花肉块捞出,放置在案板上,用保鲜膜包裹住五花肉块,再放入冰箱冷藏2-3小时。
- 取出冰箱里的五花肉块,用刀将其切成薄片,装盘即可。
看,怎样做扣肉不是很简单吗?运用以上教程,相信您一定也可以制作一道美味的扣肉菜肴,给您的家人或者朋友带去惬意的味蕾享受。