“椒房饭”是重庆小吃之一，是传统的游击餐饮。起源于重庆任意角落不起眼的大排档，最初是黔江人为了应对作战时不方便进食而发明的游击餐饮，因味道鲜美、口感细腻赢得了当地人的欢迎，于是这种餐饮形式被流传下来。
椒房饭主要选用瘦肉、鸭肉较好，丁香、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮等香料去味。配以当地热带植物如竹笋、鲜花菇等食材精心配制而成。往往与黄豆芽、红糟燃麦芽等一同使用。烹调时，将肉加酱油，加水，再加鸡精，小火煮至软烂，加入香菜和辣椒等原料增香。
这家“椒房”走的是餐厅路线，菜品上借鉴了一些本地火锅的做法。椒房饭配以辣子鸡丁、重庆毛血旺、蒜苔炒肥肠、冰蒜、炒泡菜等高能手艺，让你在品尝地道椒房饭的同时，感受到重庆麻辣美食的独特魅力。
