清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼的步骤和技巧！

清蒸鲈鱼，是一道具有南方特色的家常菜。鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸能够保持其鲜美的味道和口感。下面我们来看看清蒸鲈鱼的制作过程和需要注意的事项：

准备材料：

• 鲈鱼：一条（约500克左右）
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两节。在鱼身上用刀划上几个口子，以利于入味。
2. 葱姜蒜切成末，铺在鱼肚子里。
3. 在鱼的表面涂抹料酒，再挤上一些姜汁，让鱼身均匀地吸收。
4. 下锅蒸约8-10分钟，至鱼肉变白即可。
5. 淋上生抽、香油和蒸鱼汁，撒上葱花即可食用。

注意事项：

• 蒸鱼时间不要超过10分钟，否则口感会变硬。
• 蒸鱼之前可以在鱼身上涂一些盐，并用手拍打一下，再清洗干净，这样可以去除鲤鱼的腥味。
• 蒸鱼之前多挤一些姜水可以祛腥提鲜，让整道菜更加美味。
• 在鲈鱼上划几个小口子，可以让鱼肉更容易入味，也更容易熟透。