茄子，也被称为“蔬菜之王”，是夏日餐桌上的常客。它具有厚实的营养价值和怪异的口感，被宽大食客所喜欢。下面，为人人先容茄子的10种做法，让你回味无限。
1. 红烧茄子：将茄子切段入锅焯水，炒锅中加入适量的油，放入蒜末、豆瓣酱煸炒，然后放入茄子煮熟，最后加入适量的酱油和糖，翻炒平均即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成细丝，入油锅炸至金黄脆烂，捞出备用。炒锅中加入适量的油，放入姜蒜末和葱花爆炒，然后加入蚝油、豆瓣酱、糖和酱油，最后放入茄子丝翻炒平均即可。
3. 麻婆茄子：将茄子切段入油锅炸至金黄色，捞出沥干油备用。另起炒锅，放入猪肉末炒熟，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末和辣椒粉炒匀，最后放入茄子段炒匀即可。
4. 清炒茄子：将茄子切块，用椒盐腌制片晌，然后入油锅炒至熟软即可。
5. 凉拌茄子：将茄子切薄片，入滚水中焯水，捞出沥干水分，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。
6. 茄盒子：将茄子去皮切块，将每一块茄子中间挖空，填充入肉末、葱姜末等配料，蒸熟即可。
7. 红油茄子：将茄子切块入油锅炸至金黄色，捞出沥干油备用。另起炒锅，放入适量的辣椒油烧热，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入炸好的茄子块翻炒平均即可。
8. 茄子煎饼：将茄子切成薄片，在面粉中调成糊状，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料拌匀，平底锅加热，将茄子煎饼煎熟即可。
9. 酿茄子：将茄子从中间割开，掏去茄子肉，将肉剁碎，和肉末、葱姜末、盐等调料拌匀，填充入茄子中，放入蒸锅蒸熟即可。
10. 茄子酱：将茄子去皮切块，入滚水中焯水，捞出沥干水分，放入碗中，加入食盐、白酒、酱油、白糖等调料浸泡数小时，即可享用。
