土豆丝(想知道怎样制作口感好的土豆丝吗？小编教你做法！)

土豆丝乃一道经典川菜，口感爽脆美味，是很多人餐桌上的美食之一。但是制作口感好的土豆丝可不是一件容易的事，需要掌握一些小技巧。

首先要选择新鲜的土豆，不要选软弱无力、芽眼很大或已经发芽的土豆。土豆洗净后，用刨刀刨成丝。

接着，用清水将土豆丝浸泡15分钟，去掉淀粉，再将土豆丝沥干水分，用干净的毛巾擦干。

热锅，加水，加入适量的食盐、味精，等水开后将土豆丝放入水中，搅拌一下，立刻捞出。土豆丝沥干水分。

接着，将土豆丝放入干热锅内，翻炒几下，之后加入油翻炒，至土豆丝金黄色撒少量辣椒和葱末即可。