无心磨，又称无锋刀，是传统的食物制作工艺。相对于现代的机械打磨方式，无心磨接纳的是石磨，磨头没有刀刃，以是不会发生高温、不会切破食材，营养不流失，口感更好。
无心磨之以是受到越来越多的迎接，还由于无心磨的产出物更利于康健。由于无心磨加工出来的整个面粉，保留了麦子的营养因素，好比膳食纤维，卵白质、维生素等，可以使得食用者吃到加倍康健的面粉制品。此外，无心磨磨出来的面粉会加倍细腻，口感加倍好，烘焙出来的食物也更有条理感。
现在，无心磨这一传统的制作方式正被越来越多的人重新发现和接受。若是您想吃出加倍康健的鲜味，请实验一下面粉制品中的无心磨做法吧。
