碧螺春，别名毛尖，产自中国安徽省黄山市南山区。它是我国传统的黄茶之一，因产地清源山禹门关碧螺峰而得名。
碧螺春采用嫩芽制作而成，选取茶树春季最为鲜嫩的一芽一叶，经六道复杂加工工艺精制而成。其中的揉捻工艺更是古老而极具特色，灵活运用手指按压、推捏、压缩、回旋等多种技法，将鲜叶制作成编织般精致的一芽一叶形状。
碧螺春的品质上好的原因，除了原料和制作工艺外，土壤和气候条件也起到重要的作用。碧螺春所在的黄山南部山地为酸性土，水分充沛、日照充足、晨雾夕露，山峦环抱保温，气温适宜、云雾茫茫，这些自然条件尤其适宜茶树的生长。
另外，由于碧螺春口感独特，加上它鲜香四溢、新鲜爽口，同时又有草味和果味的混合，让这种抗氧化茶的口味备受人们的追捧。
总的来说，作为我国遗产级传统名茶之一，碧螺春的制作工艺源远流长、历史悠久，茶叶品质好、口感独特、养生价值高，深受茶叶爱好者青睐。
