煎豆腐是一道传统的中式小炒菜，豆腐煎得金黄酥脆，滋味鲜美，营养丰富。作为最受欢迎的素菜之一，煎豆腐受到了很多人的喜欢，这里介绍一个煎豆腐的家常做法，简单易学，好吃美味。
所需材料：豆腐一盒，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。
做法如下：
1、豆腐取出，切成3-4厘米厚的厚片，均匀撒上盐，腌渍片刻，可以让豆腐更入味。
2、平底锅中倒入适量的油，烧至5成热，将豆腐放进去，煎至两面金黄。
3、煎豆腐的时候，可以趁机用筷子或勺子轻轻按压，这样可以让豆腐煎得更加酥脆。
4、在豆腐两面煎至金黄的同时，切碎葱、姜、蒜备用。
5、锅中不留油，放入切好的姜蒜爆香，再加入煮开的水，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，烧开之后，使用淀粉勾芡。
6、最后，将煎好的豆腐放入锅中，用锅铲将豆腐上面烧的汁液淋在豆腐上。
最后，又香又脆，滋味鲜美的煎豆腐就可以盛出了。这是一道简单易学的正宗家常煎豆腐的做法，用料简单，易于掌握，又美味可口，完全可以在家中做一道健康美味的小炒菜。
