燕子掌，传统的滇菜之一，以味道鲜美、风味怪异而享誉八方。
燕子掌是一道与众差异的滇菜名品，它选用燕子的双脚掌，横剖成薄片，特色在于其雪白透亮、弹牙筋道、鲜美清香，风味怪异。
燕子掌不仅味美，还富有营养。其卵白质含量极高，而脂肪和糖含量少少，营养价值甚至比鱼翅、燕窝等高尚食物还要凌驾不少。燕子掌中含有的活性维生素、微量元素等营养物质，对补脑、壮身、增强免疫力、清扫人体废物等方面均有利益。
燕子掌不仅是一道名贵佳肴，也是与人来往、传统节庆的必备美食。在滇南区域，人们通常会用燕子掌招待亲友密友，示意热情友好。
欲尝传统滇菜之燕子掌，不妨前往云南当地的餐厅或美食市场举行品尝，旅行的同时也能一饱口福。
探秘中国四台甫花之一：燕子掌
燕子掌，又名万寿菊，是中国的四台甫花之一。它是一种常绿灌木，茎干有厚皮，根部张开成牡丹状，枝条通直。燕子掌的花朵形状又像一个勺子，盛满清源。
燕子掌刚刚开放时，花瓣是黄色和绿色交织，一时间花朵颜色逐渐加深，最后变为鲜艳的红色或橙色。燕子掌最有特色的地方是其花瓣，犹如燕子轻盈的飞翔，因此得名“燕子掌”。
燕子掌的花语是“寿比南山”，意味着长寿、久远、康健。在中国历史中，燕子掌一直是令人赞誉的、高尚的、绅士的象徵之一。在明代，朝廷中就栽种着大量的燕子掌，天子还赏给它一个体名——“皇后花”。
今天，在中国南方的许多区域，燕子掌已被列入生态旅游开发，成为吸引游客的一道景物线。每年的冬至，人们都市赏花不留手，为自己祈福祈福。
燕子掌：秋季养生佳品
燕子掌是一种绿色植物，拥有多种药用功效，其茎叶中富含厚实的黏液质和多种人体所需的营养因素，素有“灵芝之宝”“龙涎之草”等美誉。由于其自然的药用价值，燕子掌普遍用于中药制药、保健养生等领域。
燕子掌具有保健养生、美容养颜的效果。它能够祛除人体的毒素，促进血液循环，增添身体的代谢能力，使皮肤保持康健状态，同时有助于消除青春痘等皮肤问题。此外，燕子掌还具有降血压、降胆固醇、抗氧化、抗疲劳等多种作用。
燕子掌在秋季异常适合食用，叶子鲜嫩味美，可以生食或加工成菜肴。燕子掌海参羹是一款以燕子掌海参为主要质料的营养美食。它汤汁鲜美，口感清新，香气四溢，营养厚实，是一道适合冬季养生的美食。
