猪蹄是很多菜系里的一道名菜，既好吃， 又富含营养。那么，怎样炖猪蹄才能让你的口感更佳呢？下面就为大家推荐一个数百年历史的秘方。
材料：
- 猪蹄3个
- 黄酒200毫升
- 老姜2片
- 大葱段2根
- 盐少许
步骤：
- 1. 把猪蹄洗净，在开水中焯水10分钟后取出。
- 2. 准备一锅清水，加入姜片和葱段，把焯好水的猪蹄加入锅中，烧开后撇去浮沫，再加入黄酒。
- 3. 转小火炖2小时左右至猪蹄酥软，最后加盐调味。
- 4. 炖好后捞出，在蹄筋处顺着切开，这样可以让汁水更好地渗入猪蹄。
- 5. 炖好的猪蹄可以盛出，撒上适量葱花。
秘方提示：要想让猪蹄口感更佳，可以多炖一会儿哦！
