可能一提到知了,很多人都会心生恐惧,但是其实知了是一种有着丰富营养的食物哦!而且还是各地人们的美食。今天,我们就将为大家介绍几种关于知了的做法。
糖醋知了
这是一道经典的知了做法,它口感酸甜爽脆,非常开胃,深受不少人们的喜爱。具体做法是:将知了的两侧翅膀和两只腿用手抓住向下扯掉,然后去除脏器,洗净后切成两截备用。将葱姜切碎,蒜切成末,热锅加油,等油差不多六成热时下入葱姜蒜煸炒。然后将煸炒好的葱姜蒜捞出不要,重新放入少许的油,放入番茄酱、白醋、盐、糖,烧开后直接放入切好的知了,翻炒几下后,将汁浓到封锅即可。
蜜汁糖葫芦知了
这款知了做法的主要特色便是脆甜可口。具体做法:从知了的头部缝开,用剪刀夹住两颗倒刺,撕下,用水冲洗干净。把知了放到沸水里,焯水一下后装入盆中,用盐、醋、蜂蜜拌匀。在锅中放入适量的清水,烧开后加入适量的冰糖,然后将拌好的知了捞出,用调羹轻拍,让糖汁裹满知了即可。
知了蛋羹
这也是知了的一道制作方式,跟其他食材搭配,口感也会很美妙。方法如下:预备鸡蛋清150克,水120毫升,火腿末80克,知了虫200克,盐、清汤适量。按照1:1的比例混合鸡蛋清和水,搅打均匀。过筛,有泡沫应用勺舀去再去泡。下火腿末拌匀,再加入虫子、盐、清汤;搅拌匀倒入蛋羹碗中,大火蒸6分钟即可。