山药粉是一种以山药为原料制作的食品,具有非常多的营养成分,被誉为“天然食品中的养生佳品”。不仅可以代替面粉做成馒头、饺子等各种美食,还可以用来炒菜,做汤,做饮品等。
今天给大家分享一道山药粉的新吃法:山药粉鸳鸯豆腐。鸳鸯豆腐,是将麻婆豆腐和白汁豆腐融合在一起的菜肴,口感香辣鲜美。我们加入山药粉,不仅可以增加口感的韧劲,更可以加入营养元素。那么如何操作呢?
材料:豆腐、山药粉、豆瓣酱、辣椒粉、大蒜、盐、白胡椒、鸡精、生抽、香油。
操作:
1.豆腐切成大小一致的小块,热水焯烫一下捞出备用;
2.大蒜切末,加入适量的盐、辣椒粉搅拌均匀;
3.将生抽、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉放入碗中调成料汁;
4.锅中加入适量的植物油,油热后放入调好的蒜末爆香;
5.倒入调好的料汁,翻炒均匀后加入一定量的水,煮开;
6.将焯好的豆腐块放入锅中,加入一定的盐,中小火煮约5分钟,让豆腐充分入味;
7.将山药粉加入锅中,稍微翻拌一下,盖上盖,继续用小火煮约1-2分钟煮熟即可;
8.摆盘前淋上香油,撒些葱花点缀即可。
这样一道美味的山药粉鸳鸯豆腐就做好啦!既美味又养生,快来试试吧!