鸡块的做法大全
鸡块是夜宵界的“重头戏”，也是许多年轻人聚餐时爆品，教你几招，也可以让你在家轻松做出鲜嫩多汁的鸡块~
材料：鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、黑胡椒、十三香、鸡精、香菜
做法：1.将鸡肉切成均匀大小的小块，加入盐、料酒、黑胡椒、十三香、鸡精搅拌均匀，放到冰箱腌制15分钟以上；
2.把鸡块在淀粉和鸡蛋中裹上一层均匀的薄薄的外衣，再在面包屑中滚一遍，敲去多余的面包屑；
3.锅里加油待热，放下鸡块，用中火炸至金黄色，至均匀，过滤油份，捞起，备用；
4.在热锅中放入姜蒜末、红辣椒末爆香，放入鸡块和香菜，翻炒几下即可。
鸡块的做法大全，手把手教你做又香又脆的鸡块
鸡块，可谓是餐厅里最常见，备受大家喜欢的美食之一。做好了，非常的香脆，又十分开胃诱人。当然，对于大部分的家庭厨师来说，可不是这么容易就能做好的，下面，让我们来分享一下美味可口，又超简单的鸡块制作方法。
1.低温预热
首先，需要将烤箱温度调至200℃左右，均匀加热过程至少需要10分钟时间。这样可以使得烤炉温度均匀分布，烤出来的鸡块外酥里嫩。
2.准备食材
鸡肉块、盐、黑胡椒粉、五香粉，玉米淀粉、蛋清，葱姜末等。其中，鸡肉切块之后，尽量放入一些盐，五香粉、黑胡椒粉等调料腌制半个小时，这样的话，更加容易入味，口感也更佳。
3.裹上糊
将注射器内的鸡肉汁沥干后，每个鸡块内裹上一层蛋清糊，然后再去裹上一层玉米淀粉和面包糠混合后的糊，让鸡块表面适量呈现点点颗粒感，这样烤出来的鸡块口感更佳丰富。
4.入炉烤制
将鸡块平放在他上方的网格，烘烤大约20-30分钟，也可以根据烤箱的温度和功率来调整烤制时间，让鸡块表面变成金黄色。
5.出炉享用
烤制完成后取出放置在油吸纸上，沥干油分，如需要可以在上面撒上一点葱姜末，或者其他的调料，口感也会更好。
鸡块的做法大全！不同口味，让你爽翻天!
鸡块是一道非常适合大家喜欢吃辣味或甜味，又想吃炸鸡的小伙伴的选择。它口感鲜香，非常下饭，而且还有丰富的营养，不管是当做下酒菜还是主食都是再适合不过了。今天小编就来给你介绍一下不同的鸡块的做法，让你品尝到更多美味。
1、麻辣味鸡块
材料：鸡肉块，盐巴，花椒，辣椒粉，生姜片，大葱段，料酒，熟芝麻
制作步骤：
1）鸡肉块用清水浸泡20分钟 。
2）炒锅加水烧开，放入鸡肉块煮2分钟，捞出沥干水分。
3）锅置火上，放入胡萝卜、大葱片、姜片、水煮鸡片、五香豆干，加水、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、卤料继续烧开，大火烧10分钟。烧好的卤汁放入鸡肉块中，可以加少量的料酒、盐、胡椒粉调味，挤干卤汁，裹上熟芝麻即可。
2、蜜汁糖浆鸡块
材料：去皮鸡腿肉，料酒、盐、鸡精、白胡椒、淀粉、色拉油
制作步骤：
1）鸡腿肉切成大小一致的小块，入料酒腌渍15分钟，沥干水分。
2）平底锅小火烧热4勺油，加入腌好的鸡块，中小火煎至两面微黄，并捞出。
3）放入白糖煸炒至半融化，加入煎好的鸡块，炒匀。
4）加入白胡椒粉、盐、料酒，翻炒均匀，加水淀粉搅拌均匀后倒入锅内，大火翻炒至汁变稠即可。
3、葱香味鸡块
材料：去骨鸡腿肉，蛋清，淀粉，姜末，葱末，盐，颗粒鸡汁
制作步骤：
1）鸡腿肉去骨洗净，做成鸡块备用。
2）将葱果切成葱花，蛋清搅拌均匀，姜末搅拌均匀备用。
3）鸡块抹上盐和颗粒鸡汁，再加入蛋清、淀粉和姜末，拌匀。
4）烧油锅，将鸡块下锅炸至金黄色，撇去油渣，再次挑起油锅，将鸡块锅炸至呈红色即可。
4、鸡肉黄金块
材料：鸡块，盐，鸡精，生姜，蒜，辣椒，白胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉
制作步骤：
1）鸡块洗净沥干水分，放入盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清和干淀粉中，搅拌均匀腌渍30分钟。
2）将腌好的鸡块放入油锅中炸熟，沥干油份备用。
3）姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
4）锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末和辣椒，煸炒香后加入炸好的鸡块煸炒，起锅前放入适量的盐，翻炒均匀即可。
5、咸香味鸡块
材料：去鸡腿肉，盐、五香粉、料酒、酱油、鸡精、淀粉
制作步骤：
1）把咸味料混合在一起，把蔬菜沾上淀粉搅拌均匀。
2）热油热至七成热时，把蔬菜放入炸制至金黄色。
3）在清凉下，将蔬菜沥干水分。
4）将炸好的鸡块、焯烫好的蔬菜和调料混合，加上适量的水一起炒至香味四溢
以上就是鸡块的做法大全，每一款都有自己独特的风味，试着做一做吧！
