鱼的部首是扌（shǒu），在汉字中表示手的部首。鱼的部首是由半鱼形象演变而来的。扌是一个象形字，它是根据手的形状而构成的。在古代，人们通过手的动作来捕鱼，因此将手的形状作为表示鱼的部首。扌作为鱼的部首，在许多汉字中扮演着重要的角色。比如，《鱼》字就是由鱼的部首扌和鱼的字形组成的。还有一些与鱼相关的字，都以鱼的部首扌开头，例如《鲲》、《鳗》等。