黄豆芽,作为一种传统的中国饮食文化中的小吃,含有丰富的营养物质。黄豆芽中含有的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分在五谷中是比较高的。同时,它的纤维素含量较高,可以帮助进行肠胃蠕动,帮助排便,缓解便秘。
黄豆芽不仅含有各种营养物质,而且其所含的异黄酮具有强烈的抗氧化性,可以清除体内的自由基,减缓衰老,预防疾病。
当然,在制作黄豆芽的时候需要注意一些问题。首先要进行充分的清洗,确保没有杂质,同时要选择好的黄豆,注意保证温度湿度等条件,使黄豆芽能够更好的生长。接下来我们来看一个简单的黄豆芽的制作方法。
1.将黄豆泡水2小时,然后沥干备用。
2.准备一个双层的大碗,将豆子放入碗底,不要超过一半的深度。覆盖上一个干净的毛巾或者纱布,用橡皮筋扎紧,以免里面的豆子翻出来,从而影响发芽。
3.放入温水浸泡,使豆子浸泡泡水中,每天换一次水(但要用白色的干净布或纱布把豆子的上面盖严,以免变质)。约过两天便可摘下干净毛巾并放在通风处,让黄豆芽根据自己的生长情况继续生长。
黄豆芽制作简单易行,如果您想尝试,那么制作一盘黄豆芽,既美味又健康。