捉泥鳅，一种常见的江河鱼类

什么是捉泥鳅？

捉泥鳅，学名为泥鳅，是一种常见的江河鱼类，属于鳅科。泥鳅身体长而细，大多数长约10至15厘米，呈灰褐色，黑色或褐色。泥鳅生活在湖泊、河流、溪流和池塘中的泥沙或沉积物下面，喜欢在夜间活动，以浮游生物和泥沙中的有机物为食。

捉泥鳅的方法有很多，可以用竿钓、草鱼钩、铁丝圈等多种方式。但最常用的方法是用竹签或竹片作为钓具，把泥鳅钉住或刺死，再用细绳穿过泥鳅腹中央，将泥鳅的两端绑在细木棒上，称为“鳌脯”。

泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，具有清热解毒、滋阴润肺、健胃益气、通乳等功效。