红豆曲，又称红曲米，是中国传统食品文化中的代表之一。它是由红曲菌与谷物发酵而成的一种食品。
红豆曲在中国已有悠久的历史，自古以来就被广泛应用于食品加工、调味品、药用等多个领域。其原料主要是红曲米，通过发酵产生的红曲菌，经过一系列的工艺处理后，形成了富有特色的红豆曲。
红豆曲不仅具有丰富多样的营养成分，还具有一定的保健功能。它含有丰富的红曲色素、多种酶类和维生素等，具有降血脂、抗氧化、抗菌等功效。
红豆曲在中国的食品文化中发挥着重要的作用。它既是烹饪中的调味品，也是一种重要的食品添加剂。红豆曲可以用来酿造传统的红曲酒、红豆酱、红曲粉等，它们在中国的饮食文化中有着重要的地位。
此外，在中国的传统药用中，红豆曲也有着重要的地位。它被广泛应用于中药的制备过程中，并被认为有清热解毒、调经活血等功效。
红豆曲是中国传统食品文化中的重要代表之一，既是美味的食品，又是具有保健功能的食品。它的历史悠久，功效显著，在中国的生活中有着不可替代的地位。