“开心花甲”是近年来备受欢迎的一道海鲜美食。花甲鲜嫩美味，搭配酱汁更是让人回味无穷！
虽然名字中带有“开心”，但这道菜并非来自开心地，而是来自于福建一带的传统家常菜品。主要食材是鲜花甲，口感筋道有嚼劲，入口鲜香，搭配的调味汁口感酸辣适中。
今天，小编就来介绍一下如何制作美味的开心花甲吧！
材料：
- 鲜花甲 500g
- 姜葱蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 鸡精、白胡椒粉、盐适量
- 香菜、青葱适量
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 清水适量
制作方法：
- 洗净鲜花甲，用清水加盐清洗一遍，再用清水漂洗去掉沙粒。姜葱切末备用。
- 热锅加油，爆香姜蒜末和干辣椒、花椒。
- 加入清水，放入开心花甲，加入料酒盖锅焖煮约5分钟，汤汁基本收干。
- 加入生抽、白糖、醋，翻炒片刻，关火。
- 再加入一点白胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜和青葱末，即可出锅。
吃开心花甲有口感更好的一种吃法——夹在馒头里，能让馒头更加的鲜美可口。用一杯雪碧或可口可乐作为搭配，更是让人回味无穷。
喜欢吃海鲜的您，一定要试试这道开心花甲哦！
