随着气温升高，夏日烧烤成为了人们聚会的一个不可少的选择。而在众多烧烤美食中，烤羊肉串是一道必不可少的美味佳肴。那么如何烤出美味的烤羊肉串呢？让我们一起来学习。
首先，准备好羊肉，可以选择里脊肉或者后腿肉，切成大小适中的块状，备用。接下来，调制腌肉酱汁，我们需要盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜泥、料酒、清水等材料。将这些材料按照个人口味调和，最后加入适量的油和酱油，搅拌均匀。
接下来就是烤制过程。我们需要一把铁炭，将其点燃，等待其自然变成大火、中火、小火三种状态。当炭火到达中火时，将备好的羊肉串穿好，放在烤架上，适时地刷上腌肉酱汁，翻转烤制。注意要控制好火候，以免过火导致羊肉串烤焦。
最后，我们将烤好的羊肉串装盘，撒上一些黑胡椒粉和芝麻，装饰上一些生菜叶片和切碎的青葱，美味的烤羊肉串就完成了。尝一口烤肉，配上啤酒或者饮料，简直是夏日烧烤的绝佳搭档。
