在中国南方，每到夏天就可以看到市场上非常丰富的带鱼。带鱼肉质鲜美，营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质等。下面就来介绍一下带鱼怎么做好吃又简单。
第一种做法：蒜蓉蒸带鱼
用料：新鲜的带鱼一条、蒜苗、葱、姜适量、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1. 带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
2. 蒜苗切蒜末，姜切片，葱切段。
3. 带鱼两面撒一点料酒，蒜末和葱姜放在鱼身和鱼肚内部。
4. 浅碗或盘子里铺上锡纸，放入带鱼，再在鱼身上和鱼肚里撒一点精盐、胡椒粉。
5. 小火蒸15分钟（取决于鱼肉大小），关火蒸5分钟，然后再起锅淋上生抽、香油、一点点热油即可，这时候可以倒掉多余的鱼汁，重新淋上。
第二种做法：清蒸带鱼
用料：新鲜的带鱼一条，姜、葱适量，盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1. 带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
2. 姜和葱切片，铺在鱼身上。
3. 浅碗或盘子里铺上锡纸，放入带鱼，再在鱼身上撒上适量料酒，精盐、姜蓉，码好后，淋上少许香油和鸡精。
4. 锅里烧一些水，等水烧开后，把带鱼蒸约15-20分钟。
5. 将带鱼从蒸菜器中取出，将汁倒掉，撒上少许胡椒粉即可。
小编为大家介绍了蒜蓉蒸带鱼和清蒸带鱼这两种不同的做法，大家都学会了吗？赶紧去试试吧！
