材料：
- 新鲜的黄鱼一条（去鳞取肉备用）
- 姜片10g、蒜瓣10g、青蒜20g、红椒丝10g
- 食用油、盐、白胡椒、料酒、生抽、老抽适量
步骤：
- 黄鱼肉洗净后用刀剞几刀，均匀的切成小块，加入盐、白胡椒、料酒搅拌均匀腌制5分钟
- 起锅加入食用油，油温热后放入姜片、蒜瓣炒香
- 放入黄鱼肉煎至双面金黄
- 加入少许水，生抽、老抽调味，大火收汁
- 撒上青蒜、红椒丝即可出锅
小贴士：
- 黄鱼肉质鲜嫩，但易碎，加入淀粉或直接腌制的时候要轻轻拌匀
- 煎鱼的时候要先煎皮，不要翻面太早，以免鱼肉断裂
- 大火收汁能让汁水更浓稠，口感更好。加水的时候不要太多，少许即可
做完了这道菜，你会想谁说我不会做饭？赶快来试试吧！
