糖醋排骨，是广东传统的热菜之一，以排骨肉质鲜嫩，色泽金红，糖醋味道酸甜可口闻名于世。现在，许多人喜欢在家做糖醋排骨。今天我就为大家分享一下制作糖醋排骨的步骤。
材料：猪排骨500克、姜、葱、大蒜、花椒适量、香菜、辣椒油。
步骤:
1.先将猪排骨剁成小块，放入开水锅中煮3分钟，倒掉焯水。
2.锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入适量糖，焦糖色后加入排骨，煸炒至上色。
3.倒入适量清水，没过排骨，加入料酒、老抽、生抽、醋、八角、花椒，小火炖十分钟。
4.把炖好的排骨和汤倒入一个小锅里，煮至只剩不到一半的水分，撒些勾芡水勾芡，边晃锅边慢慢收汁，至锅里全是浓郁的酱汁。
5.最后加一点辣椒油，拌匀，撒上香菜。
家制的糖醋排骨口感鲜嫩，外焦里嫩，糖醋味道合适，香气四溢。而且我们可以加减调料，自由把握口感，十分方便。大家也可以根据自己的口味尝试一下哦！
以上就是今天分享的内容，您喜欢这篇文章吗？希望各位可以在家里尝试一下这道菜肴，感受自制美食的魅力。
糖醋排骨的制作方法与特点
糖醋排骨，是一道具有浓郁中国风味的经典美食。它以猪肋骨为主料，经过独特的烹饪方法制作而成。下面就让我们一起来了解糖醋排骨的制作方法与特点吧。
制作方法：
- 将猪肋骨腌制入味：首先，将猪肋骨洗净，用料酒、姜蒜末、盐、生抽等调料腌制入味，静置片刻。
- 水煮至酥烂：将腌制好的猪肋骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，然后改用小火炖煮，直至酥烂。
- 制作糖醋汁：将锅烧热，加入适量食用油，放入细砂糖炒化成焦糖色，然后加入生抽、醋、番茄酱、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
- 入味糖醋汁：将炖煮好的酥烂猪肋骨放入糖醋汁中，煮糖醋汁与猪肋骨混合均匀，直至入味。
- 糖醋排骨上桌：将糖醋排骨盛出，摆盘，用剩余的糖醋汁淋在排骨上，撒上葱花、芝麻点缀，即可食用。
特点：
- 糖醋排骨色泽红亮，外脆里嫩，口感酸甜香脆，酸甜味与肉质的搭配完美。
- 糖醋排骨可以增进食欲，开胃下饭，富含蛋白质与多种维生素，营养丰富。
- 制作简单，食材易得，适合家庭烹饪与聚餐款待。
糖醋排骨，美味又受欢迎的家常菜
糖醋排骨，是中国家喻户晓的传统美食，具有色香味俱佳的特点。作为家常菜之一，它有着浓郁的酸甜味道，让人吃后回味无穷。
糖醋排骨的做法十分简单。首先将排骨焯水去腥，然后用料酒、生姜、大葱等佐料煮熟。接着，热锅凉油，将糖倒入锅中翻炒成糖色，再加入醋和煮好的排骨翻炒均匀即可。
糖醋排骨不仅好吃，而且具有一定的营养价值。排骨中含有多种营养成分，如钙、磷、铁、蛋白质等，糖和醋则具有促进食欲，增强消化功能的作用。
