清炖牛肉，又称瘦肉汤，是家庭常见的汤品之一，不单单美味而且非常养生。
以下是清炖牛肉的制作方法。
准备食材：
牛肉500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水2000毫升。
步骤：
1.牛肉冷水下锅，加入生姜、葱和料酒烧至煮沸；
2.捞出牛肉焯水；
3.锅中加入适量、清水，加入牛肉，大火烧沸后转小火慢慢炖至牛肉十分软烂；
4.牛肉熟后加盐调味即可。
清炖牛肉肉质鲜嫩，口感香糯，汤清味美。如果觉得口感过于单调，可以加入适量的胡萝卜、土豆、枸杞等食材一起炖煮，增加口感的丰富度，让整道菜品更加美味可口。
想要享受这一道美味汤品，快来动手尝试一下吧！
家常菜，清炖牛肉的做法，嫩滑 juicy 笔笋夹鲜香
清炖牛肉是家庭中比较常见的一道菜，主要特点是汤汁甘醇，牛肉味道鲜美嫩滑，汤汁浓而不腻，是时下人们喜欢的健康饮食之选。
下面，我们就来介绍一下清炖牛肉的做法：
首先将牛肉洗净、切成咬口大小，放入清水中焯水煮开后捞出洗净。
锅热后放清水，水量约稍微多于牛肉，放入焯水过的牛肉、葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，调入适量盐、鸡精、老抽，放入笋片慢慢炖煮约30分钟，至牛肉熟烂，味道充分渗入牛肉、笋片中。
最后淋入适量麻油，撒上葱花，即可起锅。
小贴士：清炖牛肉的味道主要还是要看汤汁的烹制技巧，所以千万不能用热水倒进冷锅里，同时大火高温下可以叫汤汁更浓郁，小火慢炖则可以更好地保持牛肉的嫩滑感。另外，加入笋片不仅可以增加菜的口感，还可以起到美容的作用哟！
营养美味 家常清炖牛肉的做法
清炖牛肉是一道色香味俱佳的美食，不仅可以保留牛肉的原味儿，还能更好地让肉质柔嫩易嚼。下面就跟小编一起来学习一下家常清炖牛肉的做法吧！
主要食材:
- 牛肉（750克）
- 姜片（6片）
- 葱段（适量）
- 料酒（50ml）
- 盐（适量）
- 清水（适量）
步骤：
- 牛肉切成大块，放入滚水中焯水（约3分钟）
- 焯水后用清水冲洗一下血沫
- 姜片切成薄片，葱切成段
- 锅中加入适量清水，放入焯过水的牛肉和姜片一起大火烧开
- 烧开后撇去浮沫，将料酒倒入锅中
- 放入葱段，一小勺盐调味
- 调制好的清汤中转入高压锅，高压20分钟即可出锅
清炖牛肉的养分丰富，营养丰富，是一道深受大家喜欢的美食，无论是老人还是孩子都非常适合食用。除此之外，清炖牛肉还具有健脾益气、补虚通乳、养血安神等功效，是一道美味又营养的家庭小菜。
