烤肉是夏日不可或缺的活动，烧烤碳是烤肉的主要燃料。但是市面上琳琅满目的烧烤碳种类，我们该如何选择？
一、木质烧烤碳
1、优点
木质烧烤碳的燃烧时间较长，风味独特，具有食用烤肉后口感柔软嫩滑的特点。烤制出来的肉质软嫩，香味独特，被大众所喜爱。
2、缺点
木质烧烤碳油分较高，容易引起明火，需要加强安全措施，离家庭用具等易燃物品要保持一定距离。
二、果木烧烤碳
1、优点
果木烧烤碳的风味独特，具有烤制出来的食物味道醇厚、色泽美观的特点，烧烤风味极佳。
2、缺点
果木烤炭由于斧工切割时所剩的树枝或成品中的部分裂开，因此存在蜜糖的小颗粒，需要注意不要误吞。
三、草木烧烤碳
1、优点
草木炭是较新颖的一种烤炭，因其原料分布广泛，再加上其煤化率比较高，热值大、持续时间长，烧烤时间不容易打破，是目前市场上比较流行的一种烤炭。
2、缺点
草木烤炭未经过专业人员调制，其烤炭内的杂质较多，需经过筛选后使用，否则会影响烤炭的使用效果以及口感。
总的来说，烧烤碳的选择需要根据烧烤场合的不同来进行选择，希望大家在享受美食的同时也要注意自身的安全。
