酥酥多笋卷是一道极具古老传统味道的美食，是一种用笋作为主料制成的小吃。而肉则是辅助食材。 通常肉是用鸡肉或猪肉制作，更健康的选项是用瘦肉或者鱼肉代替。
酥酥多笋卷最初起源于中国南方。因为当地的竹林非常发达，很多人会将新鲜的竹笋泡在水中煮熟然后再做成多种菜品。炸制酥酥多笋卷是其中一道美食，用煮熟后的竹笋和肉一起调制成馅料，然后再用鱼鳞状面粉炸制即可。由于面糊粘性较强，这时候可以用筷子轻轻地搓，搓干面糊即可变成鱼鳞状，完成炸制。
酥酥多笋卷具有口感鲜美，因为肉类口感软嫩，而竹笋口感鲜嫩，多层次度极强，而且因为炸制所以酥脆可口，还有一种特殊的甜味，可口的依依味道是不可多得的，这也是它受到人们的喜爱的原因之一。放入了肉类的基础上，酥酥多笋卷也富含蛋白质和维生素，有助于身体的健康。
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